如果你想自主創業卻發現資金不足怎麼辦？或許到街頭賣烤麪筋是個不錯的選擇。烤麪筋是近年比較熱門的創業項目，曾有新聞報道有大學生甘願放棄體面的白領生活而到學校旁邊開起了烤麪筋攤。烤麪筋投資小、成本低，利潤高，見效快，非常適合想要累積第一桶金的年輕人。而且烤麪筋經營方式靈活，在商場，超市，廣場，夜市旁等公衆地方就可以擺攤經營，無論是在哪裏，烤麪筋的香味都能引來很多人排隊購買。
在烤麪筋創業中，最佔成本的一項支出就是購買烤箱。因爲用木炭燒烤會產生致癌物質，別並且燒烤時的產生的濃煙也會使烤麪筋的味道大打折扣，所以現在越來越多的商販摒棄了普通的木炭烤爐，而選用無煙木炭烤箱。
木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。但是在普通烤爐上燒烤時，經常會把油和調料掉到碳火，因此纔會產生煙霧。無煙型的烤箱爐體使用獨特的內部設計，使得在烤制的過程中油和調料不會滴落到碳火上，所以就不會產生油煙。
烤麪筋的烤箱多少錢那麼，買一個無煙木炭烤箱要多少錢呢？這並沒有固定的答案。不同牌子不同質量會導致價格有區別。從阿里巴巴和淘寶的無煙烤箱看，烤麪筋機的價格普遍在300~500之間，也有的價格接近千元。功能、工作效率及耗電不同的烤麪筋機價格都會不一樣的，想創業的朋友不妨上網瞭解瞭解，充分比較一下各個牌子的性價比後，在選擇適合自己的烤麪筋機。當然，最直接的方法就到買燒烤機的實體店實地觀察選購。
烤麪筋的做法如何將一塊普通的麪筋團變成一根根彈簧狀的麪筋？現在市面上的出售的麪筋串成型機或許可以爲你生氣很多麻煩？不過，動輒上千塊的麪筋串成型機讓小成本創業的“屌絲們”望而生畏。艱難的創業時期，省錢纔是王道，不如跟着媽網百科一起學學如何手工製作吧！
1、和麪。在麪粉里加少許鹽，和麪時一點一點地加水，揉出的面軟硬適中，並且把麪糰徹底揉光滑以後再用保鮮膜包着，放置1小時醒面。
2、洗面筋。在一個大容器里加適量水，把麪糰放進去搓揉，把洗出來的麪粉水用濾網隔渣，倒到另一個容器裏；然後繼續加水搓揉，如此反覆幾次，直到水由濁變清，並把洗出來的麪粉水都過濾倒在一起。洗完剩下的那團麪筋加點泡打粉抓均勻（不放發粉也行）。
3、定型。將醒好的麪筋放到塑料菜板或者不鏽鋼盤子上，壓成麪餅，用刀切成25克左右的條。用手再把麪筋條拉長，取兩根有棱角的竹筷子，夾住麪筋條一頭拉長麪筋，並往筷子身上纏繞，此時需要不斷拉長麪筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈後便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然後用手輕柔麪筋體，讓麪筋層充分融匯。
4、煮麪筋。準備一口大點的鍋將水燒開後改微火，然後從麪筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至麪筋串漂浮起來，然後再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一隻筷子。煮15分鐘至麪筋成熟且有彈性。
5、切割。煮好後放到涼水裏涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麪筋卷穿到上面，然後取一個水果刀轉着圈，把麪筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好後脫下筷子把麪筋卷放到涼水裏備用。
烤麪筋可以經常吃嗎烤麪筋好吃又有嚼勁，難能可貴的是隻需1個鋼鏰就能吃到，這讓吃貨們常常忍不住吃完一根又一根，甚至將它當做每日必備的零食，不過經常吃烤麪筋好嗎？
一般來說，烤麪筋的原料麪筋對人體是無害的。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。而蛋白質是生物體內一種極重要的高分子有機物，占人體乾重的54%。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。但是，蛋白質攝入過多對人體也是有害的。因爲過多的蛋白質人體無法吸收，攝入過多的蛋白質會妨礙新陳代謝，最終會導致蛋白質中毒。
此外，通過炭燒的麪筋熱量很高，且在炭燒的過程中會產生致癌物質，長期吃烤麪筋會使得致癌物質在體內積聚，最終會使得細胞發生癌變，增減身體患癌症的風險。
烤麪筋除了不能常吃外，有兩類人羣最好不要吃，他們就是孕婦及幼兒。因爲烤麪筋屬於碳烤食物，熱量很高，多吃也容易上火，對於孕婦和胎兒的身體發育有不良影響。而且烤麪筋在在製作過程中都會添加許多醬料，例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬，紅油辣子等，幼兒由於身體發育不成熟，無法完全代謝烤制的麪筋串中的有害成分，這些物質如果殘留在幼兒體內會對健康產生不利影響。
