涼拌黃豆芽是一道營養豐富的涼拌菜，深受大衆消費者喜愛。下面介紹幾種比較常見的家常涼拌黃豆芽的做法：
做法一：
食材準備：黃豆芽、紅椒、香油、蒜泥、小蔥、白芝麻、陳醋、辣椒油、白糖、調味品
1、紅甜椒切絲，蔥切絲，黃豆芽摘去老根備用。
2、在碗裏放入香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許，拌勻。
3、鍋裏燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2~3分鐘，起鍋前關火併加入蔥絲撈起。
4、將鍋裏撈起的豆芽和蔥絲等浸泡在冰水裏。
5、瀝乾水分之後倒入事先調好的味汁，隨後，撒上熟百芝麻即可。
做法二：
食材準備：黃豆芽、柿子椒、醋、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、辣椒醬、調味品
製作步驟：
1、將豆芽洗淨，青椒切細絲，蒜、姜切末，乾紅辣椒切小段備用。
2、鍋內放水加熱，水開後倒入豆芽和青椒，放入一勺鹽，煮3~4分鐘，撈起，並裝入較大的容器內，再將蒜末灑在豆芽上。
3、把鍋洗乾淨後在鍋裏倒入油，將花椒、薑末、辣椒段、八角放入爆香。
4、將炒好的調料汁倒在豆芽上，放入適量食醋拌勻即可。
做法三：
食材準備：黃豆、生薑、獨蒜、自制紅剁椒、芝麻油、香醋、調味品
製作步驟：
1、黃豆芽浸泡一會之後洗淨。
2、鍋中燒開水，將豆芽焯透。
3、將豆芽撈出，瀝乾水分備用。
4、姜、蒜去皮、切粒，放入碗中備用。
5、姜、蒜中倒入香醋，加入涼拌醬油，再淋入芝麻油，拌勻成調味汁。
6、將焯透的豆芽放入調味汁中，拌勻裝盤，再淋上剁椒拌勻即可。
