藜麥被很多人稱爲全營養食品，營養價值高，雖然富含多種營養元素，但也不要神化其作用，那麼，藜麥是超級食物嗎？藜麥有哪些不同吃法？下面本站小編就帶來介紹。
在很多人眼裏，食物分爲兩類。一類是普通的，愛吃就吃、想吃多少吃多少;另一類是超級的，只要吃上一點，便能預防種種疾病。
什麼是 " 超級食物 "?它是近幾年才廣爲流傳的一個詞彙，並沒有官方和法律約束的定義。歐洲食物健康信息中心將其定義爲 " 營養價值比其他食品具有更大健康益處的食品 "。
藜麥就是大家口中的 " 超級食物 "，那麼，真是如此嗎?
能被冠上 " 超級食物 " 的名號，是因爲藜麥的蛋白質、膳食纖維含量高，還含多種維生素和礦物質。
藜麥含有的蛋白質確實非常理想， 不僅種類齊全，而且比例符合人體的需要。它含有我們人體不能自行生產、只能通過食物來獲取的 9 種人體必需氨基酸。
藜麥的膳食纖維含量也比較高。膳食纖維雖然不能被人體消化，卻對腸道菌羣有益，而且可以促進排便、增加飽腹感。
此外，100 克藜麥大概含有 190 毫克鈣、260 毫克鎂，稱得上豐富。藜麥還含有多種不飽和脂肪酸。
不過也有一些營養成分是藜麥里根本沒有的，比如維生素 B12。維生素 B12 是神經系統正常運轉的保障，一旦缺乏，有可能引起神經元病變，甚至加速衰老、導致認知功能下降。
單一食物不能滿足人的全部營養需求，藜麥的營養價值和普通食物相比有它的優勢，但是就某種營養素而言，佔不了上風。
在蛋白質的問題上，藜麥比不上豆類，也不能和肉類相比;藜麥的鈣含量和鎂含量也比不上芝麻和南瓜子(100 克芝麻含有 620 毫克鈣，100 克南瓜子則含有 376 毫克鎂)。
沒有任何一種食物可以單獨保護您免受癌症的侵害
只要我們能做到飲食多樣，能通過各種食物的搭配來獲取所需的營養，就不用把錢花在價格比較高的藜麥上。
不少權威機構也表示，所謂的 " 超級食物 " 其實是一種營銷用語，沒有科學依據。
對於我們來說，只要記得這句話——保持健康和預防疾病，絕對不能靠某種特定的食物，而是要靠一個合適的生活方式，就能避免被各種食品營銷廣告收了智商稅。
【藜麥蒸雞翅】
所需食材：雞翅根四個、藜麥三勺、小米椒兩根、蒜三瓣、姜一小塊、香菜適量、生抽兩勺、甜麪醬兩勺、料酒半勺、麻油/白胡椒適量。
【具體做法步驟如下】
1.提前兩小時：藜麥泡水，雞翅切小塊，沖掉血水瀝乾和兩勺生抽、兩勺甜麪醬、半勺料酒、適量的白胡椒和麻油薑絲拌勻。
2.碗底部墊三片姜，然後將雞翅與部分藜麥混合放進碗裏，淋入醃製雞翅的湯汁撒入蒜蓉和辣椒碎蒸25分鐘最後撒上香菜就可以吃啦。
【藜麥粥】
所需食材：藜麥一把、大米一把、糙米一把、小米一把、瘦肉100克、胡蘿蔔半根、芹菜適量、蔥適量、鹽適量
【具體做法步驟如下】
1.藜麥和糙米提前幾個小時泡好，中間換幾次水。
2.大米、藜麥、糙米、小米洗淨加適量水放電飯鍋按煮粥鍵。
3.瘦肉切末、胡蘿蔔芹菜蔥切丁。
4.鍋裏放少量油，倒入肉末翻炒至熟，倒入胡蘿蔔芹菜丁至斷生，盛出。飯熟後倒入電飯鍋，加適量鹽，再煮五分鐘，撒上蔥花即可，香噴噴的粥就做好啦。
【藜麥餅】
所需食材：藜麥飯半碗、麪粉適量、雞蛋一個、鹽適量、水適量(看麪糊狀態加)、食用油適量。
【具體做法步驟如下】
1.藜麥不用泡，清洗乾淨加水煮熟，大火煮開後小火煮15分鐘後，關火繼續燜5分鐘。
2.煮好的藜麥飯加適量全麥麪粉，一顆雞蛋，適量鹽攪拌均勻，如果麪糊比較幹，可以加適量水。
3.不粘鍋加少許橄欖油，用勺子把麪糊舀進去，攤成一個一個的小餅，兩面煎熟就可以開吃了。
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