喝骨頭湯補鈣的說法一直流傳着，還有些將醋加入骨頭湯裏，認爲鈣釋放得更多，其實這樣並不好，而且喝骨頭湯並不補鈣，反而會長肉，下面本站小編就帶來介紹。
國內流行喝骨頭湯補鈣，有些家長會問：“往骨頭湯里加醋會不會讓骨頭裏的鈣釋放得更多?”
事實上，骨頭裏的確含有大量鈣，但主要以羥磷灰石結晶的形式存在。羥磷灰石也是牙釉質的主要成分，常溫下不溶於醋酸，否則我們平時喝醋，牙齒都會被腐蝕掉。
鈣鹽和醋酸發生反應產生醋酸鈣，在100℃下醋酸鈣的溶解度是29.7%(29.7mg/100g)。有人做過實驗，如果用2L的純甜醋燉500g的骨頭，這個溶解度可以使湯中的鈣含量高一些，達到大概178mg/100mL。
而在廣東，的確有甜醋煲豬腳的做法，但這樣做出來的湯雖然鈣溶解度相對高，但含糖量也不低，顯然不適合孩子大量喝，還不如直接喝牛奶。
所以，不管加不加醋，靠喝骨頭湯來補鈣這一方法本身就不可行。
首先骨頭裏的鈣，人體難以吸收，其次，骨頭湯燉久了，溶進湯裏的則是脂肪、鹽。
而且實驗表明，骨頭中的鈣質幾乎都不會被熬進湯裏。
調查顯示，選取全國45個地區的自來水檢測，平均每100毫升中含鈣2.9毫克，而100 毫升骨頭湯裏的含鈣量大概只有1.6 毫克 (用純淨水熬製)，比某些地區自來水還低。
相關閱讀：補鈣飲食排行榜
想了解真正補鈣的食物，要先明確入榜的食物需要符合的3個條件：
❶ 含鈣量高;
❷ 易吸收，適合長期食用;
❸ 每次能吃足夠的量。
根據這三個原則，我們總結了以下各類補鈣食物的排行榜(下列數據爲每100克食物的鈣含量)：
乳製品
補鈣優勢：
含鈣量高，易吸收，多爲液體方便食用。
補鈣缺點：
部分熱量較高，可能有人乳糖不耐受。
綠葉蔬菜
補鈣優勢：
含鈣量高，還富含維生素。
補鈣缺點：
很多人做不到每天吃蔬菜。
豆製品
補鈣優勢：
含鈣量高，富含植物蛋白。
補鈣缺點：
種類繁多，含鈣量差異大。
堅果類
補鈣優勢：
含鈣高，含有優質脂肪、膳食纖維
補鈣缺點：
某些製品(如瓜子)含鹽量較高
當然，除了鈣以外，維生素D和曬太陽也十分重要，有必要的人也可以選擇維生素D補充劑。
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
