年僅28歲的餘小姐，是長沙市一家服裝店的店主。提起快餐，餘小姐心裏是五味雜陳，正是那些讓她百吃不厭的快餐，使她患上了脂肪肝。
2011年末，餘小姐東拼西湊，在市內的經濟區兌了一家小服裝店。營業初期，工作量大，人手又不夠，餘小姐只能一力承擔，渴了就在樓下超市買瓶可樂，餓了就從樓下的小飯店要份快餐。接近半年，餘小姐的飲食，都是以這種方式對付的。半年後，小店的經營是上了軌道，然而餘小姐又有了新煩惱，那就是脂肪肝。在醫生的介紹下，餘小姐得知，正是自己最鍾愛的快餐，導致她患上了脂肪肝。
快餐用的油多是氫化油，即把植物油加氫氣後生產出的油，其含有約38%的反式脂肪酸，這是一種自然界不存在的人造脂肪酸。由於人造反式脂肪酸具有耐高溫和不易變質的優點，所以"氫化油"可增加食品的口感，並大大降低成本，在快餐中被普遍應用。然而"氫化油"會使得有助防止血管硬化的膽固醇減少，使容易導致血管梗塞的膽固醇增加。長期食用反式脂肪酸就會導致脂肪在肝中堆積。一般的天然脂肪人體吸收後7天就能代謝排出體外，而反式脂肪酸則需要51天，因此更容易造成脂肪肝。
