聽說有一種類似餄餎美食叫蕎麥麪，聽說它是一種富有營養又美味的健康食品。那蕎麥麪是什麼呢？相信大家都很好奇。下面，就讓小編來給大家揭開謎底吧。
由蕎麥做的蕎麥麪由於營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大衆食品。蕎麥麪分冷食，熱食兩種，冷蕎麥麪主要在夏季食用。
蕎麥麪，是用蕎麥麪和麪粉混合製成的細麪條，蒸熟待用，食用時加上各式不同的佐料，比如生雞蛋，天波羅等等，也可以配上許多不同的醬汁，比如澆以醬油和蔥花配成的溫湯，有相當多種的變化。在日本，可以在許多種不同的場合看到蕎麥麪條。
根據記載，首次在歷史文獻裏出現蕎麥麪(當時叫「蕎麥切り」)是在江戶時代初期。「蕎麥切り」原產於日本長野縣。那裏的戶隱村流傳着有關天照大御神(日本的太陽女神)的傳說，因而成了佛教野宿派苦行僧的神聖之地，每年都有來自全國各地的香客。戶隱的寺廟爲他們提供食宿，吃的就是「蕎麥切り」。當時「蕎麥切り」只是用來招待貴客。戶隱村民只是在節日和每年十一月收穫蕎麥時吃新鮮的「蕎麥切り」。當地還有種風俗，即在蕎麥豐收時在家裏招待已婚女兒及其丈夫吃以示慶祝。
