鐵板臭豆腐是臭豆腐的一種烹飪方法，其不僅味道香，且還能使食慾不振的人大開胃口。那麼，鐵板豆腐是怎麼做成的呢？下面，爲您介紹兩種簡單美味的鐵板臭豆腐做法：
材料：臭豆腐3塊，青椒1/4條，黃甜椒1/4條，紅甜椒1/4條，鮮香菇3朵，姜適量，太白粉1茶匙，素高湯5杯，辣豆瓣醬1大匙，辣椒醬1大匙，素高湯粉1茶匙，糖1茶匙，蠔油1大匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙，紅油2大匙，素高湯2杯。
做法 ：
（1）臭豆腐切塊，沾太白粉炸黃入鍋，姜切末，青椒、紅甜椒、黃甜椒、香菇切丁備用。
（2）起油鍋炒香薑末、香菇丁及辣豆瓣醬、辣椒醬炒香再下材料2及其餘調味料拌炒芶芡淋在臭豆腐塊上即可。
鐵板臭豆腐的另一種做法是：
（1）豆腐製作完成後，可根據當地市場自由選擇臭豆腐大小厚薄，一般各地的臭豆腐塊兒標準有4釐米乘4釐米、4.5釐米乘4.5釐米、5釐米乘5釐米等等，厚道一般在1釐米到1.5釐米之間，這樣吃起來纔會有外焦裏嫩的口感，
（2）切塊兒後放入臭滷水中侵泡醃製，醃製好後撈出來大約空20分鐘，控幹臭豆腐表皮水分，
（3）放入油鍋直接煎制就可以直接食用了。
