作爲一種既有營養價值，又有藥用功效的鱘魚，它的做法有很多種，常見的鱘魚的做法就是清蒸，清蒸鱘魚的肉質鮮嫩爽口，是很多人都愛吃的一種美味。除了清蒸以外，鱘魚的做法還有很多呢！下面，就讓我們來一起學習一下鱘魚的做法吧！
清蒸鱘魚
主料：鱘魚(1條)
調料：蔥姜(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、蒸魚豉油(適量)
步驟：
1、鱘魚一條，讓賣家殺好，回家清洗乾淨，表面的粘液用刷子刷一下。
2、將魚身兩側打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥姜塊兒醃製15-20分鐘。
3、蒸鍋加水燒開，將醃好的魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出。蒸好的魚表面撒一層蔥絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。
4、最後油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時，連花椒一起沿魚身澆下後即可食用。
豉汁蒸鱘魚
主料：鱘魚(1條)
調料：姜(1小塊)、料酒(2茶匙)、蔥(3根)、鹽(2茶匙)、蒜茸豆豉醬(2大匙)、糖(1/2茶匙)
步驟：
1、鱘龍魚沖洗乾淨，用料酒和鹽醃15-20分鐘後，再衝洗一遍。這樣子處理魚就不會有腥味。
2、姜切絲，蔥切小粒。
3、放一半薑絲和蔥白在盤底上。
4、蒜茸豆豉醬與糖拌勻，均勻抹在魚身上，排放在盤子裏，撒上剩餘的薑絲和蔥白。
5、鍋放水燒開，把魚放入蒸10分鐘，迅速撒上剩餘的蔥花，再虛燜2分鐘即可，魚肉很鮮美哦！
