味精是什麼做的

味精的主要成分是穀氨酸鈉，日本東京帝國大學的研究員池田菊苗1907年發現海帶湯蒸發後留下的棕色晶體，這就是穀氨酸，它嚐起來有濃郁的鮮味，除了海帶，在許多食物中都能找到穀氨酸的蹤跡。發現這個現象的池田菊苗將穀氨酸鈉稱爲“味之素”，並申請的專利，傳到中國後被稱爲“味精”。

我們現在食用的味精是以糧食爲主要原料，包括玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯澱粉等，這些原料經過微生物發酵、提取、精製的過程而生產出“味精”，是一種健康美味的調味品。