豬油的保存，要使得我們煉製好的豬油能夠長時間的保存，只要在開始製作的時候也就是煉製豬油的時候就開始做準備。煉製好後的豬油進行溫度處理效果不是很大。
豬油保存的儲存竅門：
1、煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
2、豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
3、把豬油放在乾淨的鍋裏融化，到 7，8成熱的時候，放入10幾粒花椒， 等花椒變成金黃色，或飄出香味時撈出。
4、關火，把豬油放進小罈子保存。 在沒有冰箱的年代裏，奶奶們都是用這個方式儲存豬油的。 我們要放入冰箱，能放的更久吧。
5、找一潔淨器皿，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖（豬油裏放點白糖，利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙），徹底晾涼後加蓋密封。
6、放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好放進冰箱保管，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。
豬油存放時間不宜過長，特別在夏天，極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油不宜食用，所以我們一定要用好豬油保存的技巧。
