烤麪筋串的原料麪筋營養豐富，適合普通人一年四季食用，是一種備受素食者推崇的食物，而烤麪筋也因爲Q彈的口感而成爲人們喜愛的一種街頭小吃。不過，吃烤麪筋時要注意不能跟菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的食物同食。這是因爲因爲麪筋含有很高的鈣質，與含有草酸的食物一起食用時可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。
此外，幼兒最好不要吃烤麪筋。因爲市面上的麪筋串爲了達到美味的效果，在製作過程中都會添加許多醬料，例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬，紅油辣子等，這些對幼兒的身體並無益處。不僅如此，幼兒由於身體發育不成熟，無法完全代謝大料煮或者烤制的麪筋串中的有害成分，這些物質如果殘留在幼兒體內會對健康產生不利影響。此外，街邊小吃還有感染寄生蟲的危險。
