金針菇肥牛卷是一道美味的佳餚，很多人都非常喜歡吃，又因爲金針菇肥牛卷的做法相對比較簡單，在家裏也可以經常自己動手做着吃，對於那些喜歡吃金針菇肥牛卷的朋友們來說，可謂是“家常便飯”。不過，對於這道美食是不是適宜所有人吃呢？我們來具體的瞭解一下關於金針菇肥牛卷的那些宜忌人羣吧！
金針菇肥牛卷的適宜人羣：
1、金針菇適合老年人食用：金針菇中有一種蛋白，可以預防老年人常患的哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。所以，非常適合老年人食用。另外，金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。
2、金針菇合肝臟疾病和胃潰瘍患者食用：金針菇是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇乾重的20%左右，其中的賴氨酸特別有利於骨骼健康，而富含的精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。
3、肥牛卷適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
金針菇肥牛卷的禁忌人羣：
1、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食肥牛；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人可以吃金針菇，但是對於肥牛不宜多吃。
