金針菇肥牛卷的搭配可謂是絕佳的搭配了，吸油性非常強的金針菇，搭配看起來非常油膩的肥牛，既滿足了金針菇的需求，又將肥牛的油膩感降到最低，這種搭配堪稱“絕配”。不過，對於金針菇與肥牛這兩種食材，雖然它們一起搭配非常的適宜，但是在平時的飲食中，人們難免在食用金針菇肥牛卷的時候，會添加一點其他的配料，在添加配料的時候，我們需要注意哪些搭配宜忌呢？
金針菇搭配
宜：金針菇+雞肉=益氣補血；金針菇+豆腐=益智強體、降血糖；金針菇+西藍花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力。
忌：金針菇+牛奶=可引發心絞痛；金針菇+驢肉=腹痛、腹瀉。
牛肉搭配
宜：牛肉+菜花，幫助吸收維生素B12；牛肉 + 芹菜，營養瘦身；牛肉+芋頭，養血補血；牛肉+姜，驅寒、治腹痛；牛肉+土豆，保護胃黏膜；牛肉+香菇，易於消化；牛肉+南瓜，健胃益氣；牛肉+茭白，催乳汁。
忌：牛肉+白酒，上火、引起牙齒發炎；牛肉+板栗，引起嘔吐；牛肉+橘子，不利於營養素的吸收；牛肉+紅糖，腹脹；牛肉+田螺，中毒。
