用什麼器具醃蘿蔔鹹菜好

醃製工具的選擇也是決定是否演好白蘿蔔鹹菜的重要決定因素，它關係到醃菜的質量，那麼白蘿蔔鹹菜應該使用什麼器具會更好？

醃製數量大，保存時間長的，一般用缸醃。醃製香辣蘿蔔乾一般應用壇醃，因罈子肚大口小，便於密封，醃製數量極少，時間短的感菜，也可用小盆、蓋碗等。

醃器一般用陶甕器皿爲好，切忌使用金屬製品，因爲醃製的酸性液體會把金屬容器腐蝕掉，而且跟金屬有可能會產生一些化學反應，把變質的成分殘留在白蘿蔔鹹菜當中，分分鐘影響着人體的健康。