意大利麪，一款耳熟能詳的食品。那麼起到決定性因素的意大利麪醬，如今又對它有多少了解呢？一般而言，意大利麪醬分爲紅醬、青醬、白醬和黑醬。
紅醬是主要以蕃茄爲主製成的醬汁，最爲常見，是很多口味的基礎；
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較爲特殊與濃郁，除了配意麪也可配法棍吃；
白醬以無鹽奶油爲主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麪及海鮮類的意大利麪；
黑醬是以墨魚汁製成的醬汁，主要佐於墨魚等海鮮意大利麪。
