酒釀雞蛋的做法一：
準備材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法步驟：
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟着即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
或者：
1、在鍋里加入適量的水，然後加入酒釀，待水滾之後打入雞蛋，
2、待蛋蛋清凝固之後即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
注意事項
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
酒釀雞蛋的做法二：
準備材料：米酒3勺、雞蛋一個
製作步驟
1、原料準備。
2、把三勺米酒放入鍋裏。
3、加入適量的水煮沸。
4、雞蛋磕破，打散。
5、鍋裏水沸後倒入雞蛋。
6、雞蛋熟了即可食用。
酒釀雞蛋的功效酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
1、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
2、甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
3、補血活血，養心安神，散結消腫。
4、醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。
什麼人適宜吃酒釀雞蛋什麼人適宜吃酒釀雞蛋？相信很多人都耳聞產婦要喝酒釀雞蛋，在中國，自古以來酒釀雞蛋就是給產婦喝的，是產婦坐月子的專門食物。
1、中醫認爲，產婦在生孩子時血氣大耗，陽液勞損，喝酒釀雞蛋可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身血氣，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適。
2、喝酒釀雞蛋可以幫助產婦避寒，既可以預防產後關節疼痛，又能痛經活血、溫補脾胃，可以促進乳汁分泌。
3、酒釀雞蛋由於含有醣化醇素，是天然的荷爾蒙，有豐胸效果，有助於產婦胸部發育。
剖腹產能喝酒釀雞蛋嗎？剖腹產產婦可以喝酒釀雞蛋，大部分剖腹產產婦喝了之後沒有什麼問題，但也不排除有不適應的，可以先嚐試喝一兩口，如果沒有什麼不適就可以繼續喝了。不要因爲一些聳人聽聞的傳言而錯過這麼好的補品！
那麼孕婦適宜喝酒釀雞蛋嗎？酒釀含有少量的酒精，這是肯定的。但酒精的含量極少，孕婦偶爾可以吃一頓，每次食用也不能過多，少量食用對胎兒是沒有危害的。
孕婦不宜喝任何酒，這是毋庸置疑的。甜酒也含有酒精，酒精進入孕婦體內後，可通過胎盤，損壞胎兒。研究表明，孕婦飲酒後，子宮內的酒精濃度在相當長的一段時間裏都比較高。而酒精對胎兒能帶來較多損害，輕者可使胎兒出生時體重減輕，給以後的餵養帶來困難，且孩子抵抗力差，容易患病；重者可使胎兒發生各種畸形，如眼裂細小、面部發育不良、關節變形，外生殖器異常甚至發生先天性心臟病等。
爲了給優生優育打下良好的基礎，孕婦應在妊娠期間滴酒不沾，酒精給胎兒帶來的損害相比，仍然是得不償失的。
酒釀雞蛋的製作竅門酒釀雞蛋的製作竅門有哪些？酒釀雞蛋要想做得好，首先必須選好的酒釀和雞蛋。雞蛋最好選用土雞蛋。而酒釀方便的話可以自己製作，想簡單快捷的可以直接去超市選購。
超市有酒釀賣，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝酒釀之分，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較鬆。選擇時，最好用老一點的酒釀，因爲老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。自己也可以嘗試自制酒釀，自制酒釀的方法如下：
食材準備 ：糯米，甜酒麴（也稱酒藥，中藥店有售）
步驟：
1、淘米4－5遍，泡米一夜。
2、將米蒸熟，涼至溫熱（38度到45度左右）。
3、拌入甜酒麴，加入半杯涼開水，米中間捅一個小坑。
4、密封辦好的水，放置在溫度偏暖的地方，保溫發酵，大約48小時後，米酒就會接近滿坑，甜酒釀即成。
注意事項：
1、所有容器和攪拌材料一定要潔淨，不能沾生水或油。
2、甜酒麴一定要拌均勻，拌酒麴的溫度要掌握好，不能太熱。
3、保存發酵的溫度大約30－45度較爲合適。
4、蒸米的時候，不宜蒸時間過長，蒸米的時候加水量僅爲半個指節。蒸熟的米量基本和原來的一樣，蒸好的米應該顆粒分明，米質比平時吃的米飯稍硬，蒸米的時間應掌握在30分鐘以內。
