毛豆腐屬於安徽地區較爲出名的一種食物，上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，並且有開胃作用，爲徽州地區特殊風味菜。除此之外，簡單地烤制或炸制後，做出的菜也是不可多得的美食。那麼毛豆腐怎麼做最好吃，下面是幾種常見的毛豆腐做法，相信定有一款適合你的口味！
南乳汁香煎毛豆腐
主料：毛豆腐一盒
輔料：腐乳汁兩大勺、蒜蓉辣醬兩大勺、耗油少許、白砂糖一勺
做法：
1、煎鍋入底油，把毛豆腐輕輕排入，煎至兩面金黃微焦。動作要輕，毛豆腐很容易散開，質地非常軟；
2、腐乳汁、蒜蓉辣醬、耗油拌勻，加入白砂糖調成淋汁。豆腐煎好出國前，把調味汁淋入，收濃。裝盤即可。
香炸毛豆腐
主料：毛豆腐18塊
輔料：蔥段少許、花椒少許、蒜頭5瓣、薑末少許、鹽少許、醬油一湯匙、幹辣椒一小把
做法：
1、準備好毛豆腐，把蔥切段，蒜和姜切末，幹辣椒剪成段
2、熱平底鍋，到油把毛豆腐放下去炸（要小心的放容易爛）炸到兩面金黃
3、用炸過毛豆腐剩下的油，把配料都倒下去炒香，加鹽，再加一點水，燒開，加一湯匙生抽。蔥段。把燒好的汁澆在炸好的毛豆腐上面就完成了。
