柴雞蛋的做法和營養價值都很豐富，而且味道也很鮮美。不管你愛不愛吃，它都是大多數人必備的營養食物。柴雞蛋的做法有煎、煮、蒸、炸、炒、燉等等，它可以用所有的烹飪手法製作，每一種都別具風味。下面介紹三種簡單美味易做的柴雞蛋食譜：
蒸雞蛋羹
材料：柴雞蛋2個，溫水少許，食用油幾滴，醬油1勺，醋半勺，香油幾滴
1、將雞蛋打散，攪打均勻
2、倒入少許溫水，繼續攪打
3、攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻後要撇去浮沫
4、倒入燉盅或小碗，滴幾滴食用油
5、蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開後上蒸籠，大火蒸15分鐘
6、將醬油、香醋，香油加少許純淨水調勻成調味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可
西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿2個，柴雞蛋2個，大蔥，姜，白糖5g，鹽3g
1、將雞蛋打入碗中，並朝着一個方向打散
2、鍋裏熱油到幾乎冒煙的時候，倒入打好的雞蛋
3、雞蛋入鍋後要立即用鏟子快速攪動，讓所有雞蛋都吸收足油脂，翻炒後盛起
4、鍋內倒入適量的植物油，放入蔥、姜煸炒出香味，倒入切好的西紅柿
5、待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋
6、待汁完全沁入雞蛋後加入白糖，鹽即可出鍋
蔬菜雞蛋餅
材料：麪粉100克，柴雞蛋1個，鹽少許，紅蘿蔔25克，香蔥葉15克，涼水150克，植物油適量
1、將雞蛋打散打勻，紅蘿蔔切細絲，蔥段切成蔥花備用
2、將涼水加入雞蛋後，用筷子或打蛋器打勻，再加入麪粉和鹽，攪拌成無顆粒漿狀，最後加入紅蘿蔔絲和蔥花
3、平底鍋內放入油，將油搖勻儘量大面積覆蓋鍋底，油燒熱後，用大飯勺挖起步驟2的麪漿（挖兩勺）澆在鍋底，趁流動時將麪漿攤勻，用小火煎至底部可移動，馬上翻面煎一會，煎至兩面都金黃即可。
