人體免疫力不可小瞧，免疫力低下會引發很多病變，內臟、皮膚都可能會受到挑戰，特別像現在寒露剛過不久，氣溫逐漸降低，稍微不注意，很多免疫力低下的人就容易生病。那麼吃什麼食物能增強免疫力，讓我們遠離疾病的痛苦呢？以下是小編的簡要介紹。
在免疫營養中起重要作用的營養素包括常量營養素（如蛋白質和膳食纖維素等）、微量營養素（如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等）及特殊營養物質（ω3脂肪酸、谷氨醯胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿蔔素等）。首先，機體內的三種活性物質(酶、荷爾蒙和神經遞送物)與蛋白質有關，免疫球蛋白質和補充物等免疫成分本身是蛋白質，因此蛋白質在免疫中的作用不言而喻。其次，飲食纖維素在腸道下部細菌的作用下，可以形成短鏈脂肪酸，這種脂肪酸可以作爲腸粘膜細胞的能量，對維持腸道免疫功能起着重要的作用。再次，微量營養素鋅夠維持正常胃口和生長髮育，參加生殖系統發育和免疫功能的調節，參加傷口癒合。
提高人體免疫力的4種食物
1、紅薯
紅薯是紅薯的一種，除了紅薯的營養價值外，還有其他營養價值。紫薯含有硒元素和花青素。花青素是讓紫薯發紫的成分，這也是它和紅薯的主要不同。花青素具有很強的抗氧化作用，可以提高人體的免疫力，加上優質的飲食纖維，特別適合老年人吃。
2、牛蒡
牛蒡可以增強人體內最硬的蛋白質膠原，提高體內細胞的活力。促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，血小板，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
3、捲心菜
捲心菜是富含谷胱甘肽（具有免疫增強功能）的另一植物。當令時，白菜在冬天也很容易得到，而且不貴。把各種各樣的捲心菜（白的，紫的，中國的）加到湯裏，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養價值。
4、紫洋蔥
紫皮洋蔥辣味大，意味着其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，口感也更加爽脆，和涼拌的蔬菜沙拉超級搭調。此外，紫洋蔥外皮中所含的橡皮素含量最大，可以提高胃腸癌的抵抗力25%！現代人的飲食不規則，快餐是三餐的主力，至今爲止腸胃一定是受傷，用紫皮洋蔥預防癌症的飲食療法比較合適。
