對會做菜的人來說，涼拌麪筋是一道很簡單的菜餚，不過越簡單的食物要做的好吃卻不是一件容易的事。有哪些小技巧能讓涼拌麪筋變得更好吃呢？快跟媽網百科來看一下吧！
1、外邊購買的麪筋常常會有一些味道，所以在做涼拌之前要先用水煮再浸泡的方式去除一部分異味；在涼拌時最好加入陳醋，醋不僅使得整道菜變得酸甜開胃，同時也能掩蓋掉異味。
2、如果選用烤麩作爲涼拌麪筋的原料，記得焯水後要放涼控幹水分，如果留有太多水分會使烤麩變軟，口感不佳。
3、在攪拌時，儘量不要把調料直接灑在麪筋上，因爲麪筋孔洞較多，特別容易吸收調料，局部調料過多會導致麪筋味道極重。
4、需要淖水的蔬菜稍微在熱水中燙一下就好，涼拌時選擇豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等會讓整道菜更爽口。
