一般麪筋粉的保質期在半年到18個月。然而，麪粉是所有糧食當中最容易生蟲的。尤其在潮溼悶熱的夏季，因爲雨水多，溫度高，溼度大，麪粉放在布袋裏不僅容易生蟲，還很容易吸潮結塊兒，或者發黴。
夏天，是四季當中保存麪粉最困難的時期，不過，不要擔心，從現在開始，試試用密封塑料袋保存你的麪粉吧。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓麪粉與空氣隔絕。這樣的話，麪粉既不容易生蟲，也不會返潮發黴了。
如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裏保存。這樣，不管多久，麪粉都不會變質。
不過，如果你的麪粉已經“病”了，那麼這個方法也救不了它嘍。
一年四季都可以這樣保存麪粉，但我還是建議，一次不要買太多，選擇超市的小包裝，5斤一袋，或10斤一袋的就可以了。
密封保鮮袋在超市都有賣的，一般放在保鮮膜的貨架上，有大小不同的幾種號碼選擇，你可以根據自己的需要來購買。
