雞蛋怎麼吃最營養
很多人都知道雞蛋營養全面豐富，但是不知道錯誤的吃法會白白流失雞蛋的營養。例如，雞蛋不應該單獨吃。最好和麪食(碳水化合物)一起吃。提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃雞蛋和牛奶，雞蛋中的蛋白質就會流失，如果能同時吃麪包和饅頭，雞蛋中的蛋白質就會被保留，最大限度地被人體吸收。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水衝雞蛋等，這些吃法都不對，因爲雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
雞蛋最好蒸或煮。蒸雞蛋湯、荷包蛋、帶皮煮雞蛋是很好的吃法，炒雞蛋也可以，但是不要吃雞蛋。因爲雞蛋變黃或者糊的話蛋白質會變性。
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之後可以吃煮雞蛋，3歲後可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營養的攝入。
需要說明的是，如果你吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得更嫩，也就是說，開鍋後再煮五六分鐘就可以了，這個時候雞蛋的蛋黃剛剛凝固，吃這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
