雞蛋土豆餅的做法一：
材料： 土豆200克，雞蛋1個，小麥麪粉2湯匙，食鹽適量，胡椒粉適量，芝麻適量，小蔥適量
做法步驟：
1、土豆切細絲，剁成小碎段，放入碗裏，加雞蛋，麪粉，蔥花，芝麻，少許鹽和胡椒粉攪拌均勻
2、平底鍋內放油，油五成熱時，把攪好的糊糊用匙舀入鍋裏，攤平成餅狀，我用的是心形煎蛋器
3、煎黃一面以後，翻面煎另一面，兩面都煎黃即熟時出鍋。喜歡番茄沙司的吃的時候可以擠點。
雞蛋土豆餅的做法二：
材料：雞蛋6枚，土豆500g，洋蔥1個，西葫蘆100g，番茄100g ，迷迭香1湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，橄欖油1湯匙
做法步驟：
1、所有用料放入碗裏混和均勻即可。
2、中火加熱鍋中的橄欖油，燒熱後將土豆片放入鍋中翻炒5分鐘，隨後放入洋蔥碎、西葫蘆片、番茄小丁和迷迭香碎，調入鹽和胡椒粉炒制5分鐘，接着放入烤盤中。
3、最後上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。
