65歲的張叔叔，多年來習慣了飯後躺在牀上養活精神，最近氣溫急劇下降，老人不想出門，吃完飯就躺在牀上。前天的午飯，因爲菜很好吃，老人吃得更多，飯後很困，躺下睡覺。30分鐘後，老人的喉嚨響了，咳嗽窒息，吐出了很多食物。家人趕緊把他送到醫院，確診爲吸入性肺炎，由於搶救及時，所幸沒有發生意外。
吸入性肺炎在老年人中很常見。這是因爲人老化後，胃和食管之間的閥門(噴門)容易關閉。飯後立即躺下，胃裏的食物和液體可能會逆流，吸入肺部，引起肺炎。此外，人處於睡眠狀態時，神經反應減弱，胃酸分泌增加，會進一步增加誤吸機會。老年人對內內部環境的自身調節功能下降，大部分合並有營養不良和別的慢性病變，非常容易造成全身系統功能障礙，乃至造成心肺衰竭。此外，胃酸是酸性的，而食道呈鹼性，這種情況長期發生還會腐蝕食道，引發食道疾病，甚至食道癌。
因此，老年人要避免吸入性肺炎，最好改變吃飽就睡的習慣，最好養成三餐過後散散步的習慣。
推薦肺保護所需的食譜
川貝悉尼豬肺湯
取豬肺120克，洗淨切片，在水中煮5分鐘，用冷水洗淨，瀝乾水的川貝9克洗淨破碎的悉尼連皮洗淨，去蒂和梨心，梨連皮切小塊。
各材料均放入沸水鍋中，用文火煮2小時，調味後飲用。
杏仁悉尼山藥膏
取北杏仁10克，悉尼1個，淮山米粉、糖適量。首先用熱水浸北杏仁，去衣服，洗淨悉尼去皮，洗淨，切肉切粒，然後把杏仁、悉尼粒放入攪拌機中，攪拌成泥狀。用清水適量，將杏梨泥、淮山米粉、糖調成糊狀，倒入沸水鍋中(沸水約100毫升)，繼續攪拌，煮熟即可。隨時吃。
蘑菇雪耳豬胰腺湯
取豬胰腺1條，豬瘦肉60克，蘑菇15克，雪耳9克。將冬菇洗淨；雪耳浸開洗淨，摘小朵；豬胰、豬瘦肉洗淨，切片。然後將冬菇、雪耳放入鍋中，加入適量的水，用大火煮沸後，用小火煮20分鐘，放入豬胰、豬瘦肉，煮沸調味即可。
南杏豬肺湯
原料:南杏仁20克，豬肺1只。
做法:反覆沖洗豬肺。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。南杏仁(請注意只選南杏，不要使用北杏)，一起放入鍋中加水煮，調味即可。
功能:可用於普通人乾燥熱咳嗽。肺氣不開，咳嗽無痰，大便乾燥，喉嚨乾燥等有效果。
豬肺、性味甘、平、肺虛咳嗽、咯血、補肺功能。杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏仁性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。所以潤燥之功較好。
沙蔘玉竹鴨湯
原料:沙蔘50克，玉竹50克，鴨1只(注意，必須選鴨)。
做法:把鴨子弄髒，洗乾淨。將沙蔘和玉竹放入瓦鍋中，用文火煮1小時以上，調味即可。
功能:可治療肺乾燥、咳嗽等，對病後體虛、津損腸乾燥引起的便祕有效。
提示:沙蔘一般指北沙蔘，性甘、微寒、肺、胃經。含有生物鹼、澱粉、沙蔘素等。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹，性味甘，微寒，入肺，胃經。玉竹包括鈴蘭苦苷、鈴蘭苷、山皮酚苷、苷、維生素a、粘液質等。養陰潤燥，潤腸通便。老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。
沙蔘玉竹鴨湯
原料:沙蔘50克，玉竹50克，鴨1只(注意，必須選鴨)。
做法：將老鴨去毛髒，洗淨。將沙蔘和玉竹放入瓦鍋中，用文火煮1小時以上，調味即可。
功能:可治療肺乾燥、咳嗽等，對病後體虛、津損腸乾燥引起的便祕有效。
提示：沙蔘，一般指北沙蔘，性味甘、微寒，入肺、胃經。含有生物鹼、澱粉、沙蔘素等。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹，性味甘，微寒，入肺，胃經。玉竹包括鈴蘭苦苷、鈴蘭苷、山皮酚苷、苷、維生素a、粘液質等。能養陰潤燥，潤腸通便。老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。
