現在人們的保健意識越來越強，無論是年輕人還是老年人都開始注重於養生。
飲茶是中國的傳統飲食文化，其中含有大量抗氧化物質和營養素，能清除體內自由基，起到養生保健和防衰老效果。
另外茶葉中也含有氨基酸及維生素，能清油解膩，增強神經興奮，同時也能消食利尿。
但網上關於茶葉的傳言有很多，特別是喝隔夜茶有毒，結果倒是人們忐忑不安，這果真如此嗎。
隔夜茶有毒嗎？確實自然界水中含有亞硝酸鹽，不過水經過一系列淨化處理後，能符合國家飲用標準，因此不必太擔心。
另外水經過多次燒開後，雖然會減少水分，不過亞硝酸鹽濃度也很低，根本不會引起中毒。
另外專家曾經對隔夜茶做過實驗，對龍井茶、菊花茶和普洱茶做過研究，分別把以上三種茶放至12小時和24小時，再跟新泡的茶葉做對比。
結果顯示，隔夜茶根本沒有出現變質的情況，也沒有異味，亞硝酸鹽含量很低，比白開水中含量還要低，這主要得益於茶葉中的茶多酚物質，這屬於天然的抗氧化劑。
總而言之隔夜茶能喝，不過茶葉經過一晚上放置後顏色會變深且渾濁。
哪種水的確有害身體？燙茶，也就是超過65℃的茶可致癌，長期喝燙茶會升高患上胃癌和食管癌機率。
65℃以上的食物已經被列爲2A類致癌物質，人體的食管、口腔以及胃黏膜非常薄弱，不能承受65℃以上的食物，經常喝燙茶勢必會燙傷粘膜，使得黏膜反覆修復-損傷-再修復-再損傷，此過程中使得細胞基因發生病變，易引起慢性炎症和腸化生，從而提高癌變風險，需等到茶水降到50℃後再喝。
喝茶水需注意什麼？1、控制飲茶量每天飲茶在2~6克即可，雖然其中含有大量氨基酸以及維生素，能興奮中樞神經和消食利尿，但凡事都要講究度，不能喝太多。
2、少喝濃茶濃茶中含有的咖啡鹼比較多，會過度興奮中樞神經，影響心血管系統和神經系統。
特別是伴有心血管疾病的人喝濃茶會加快心跳速度，引起心律不齊，導致病情反覆發作。
3、喝酒後不能喝茶酒後大量酒精通過胃腸道進入血液中，經過肝臟轉化成乙醛，乙醛被轉化成乙酸，乙酸分解成水分和二氧化碳排出體外。
茶葉中的茶鹼具有利尿效果，酒後喝茶會使得沒被分解的乙醛直接進入腎臟，使得腎臟受到刺激。
4、睡覺前不能喝茶茶水可達到提神醒腦效果，某種物質可興奮腦神經，睡前喝茶可導致入睡困難，從而影響睡眠質量。
特別是失眠症和神經衰弱的人從下午4點之後就不能喝茶。
溫馨提示其實關於喝茶有很大的講究，特別是吃飯時儘量不要喝茶，因爲茶葉中的某種物質可影響身體對鐵鋅鈣等微量元素吸收。
還有喝牛奶或奶製品時也不能喝茶，茶葉中的丹寧酸和茶鹼會跟鈣元素相結合，生成不易溶解水的鈣鹽且排出體外，降低奶製品營養價值。
