秋季氣候乾燥，人體易出現皮膚粗糙、口乾、咳嗽少痰等各種現象。百合具有滋陰潤肺、清心安神等作用，對秋燥具有良好的防治作用。現在推薦幾種以百合爲主要原料的養生粥，經常吃，可以遠離秋天乾燥的煩惱。
【秋第一粥:百合粥】
秋天氣候乾燥，空氣中水分不足，人們口鼻乾燥，口渴，皮膚乾燥，肺乾燥咳嗽。百合具有潤肺止咳、清心安神等效果，成爲秋季食用的頂級。
百合味甘苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和澱粉、多糖、果膠等特殊有效成分，對抑制癌細胞增生有一定的療效。
最好的吃法:煮粥。吃百合的方法很多，可以作爲菜吃。芹菜炒百合，百合炒牛肉，這些可以說是美味的菜，也可以煮粥吃。百合和糯米做百合粥，加入冰糖，不僅好吃，而且安神，有助於睡眠的百合、蓮子和棗煮湯，可以補充安神。
杏仁最好搭配。杏仁具有潤肺止咳、清心安神的效果，與百合煮粥相結合適用於病後虛弱、咳嗽患者。
【百合粥的12種煮法】
杏仁川貝百合粥
材料:杏仁、百合各50克、川貝25克、糯米50克。
做法:洗杏仁、川貝、百合，加入適量的水煮約1小時，撈取藥渣，加入糯米，煮約30分鐘。
效果:降低空氣，潤肺，止咳。能改善咳嗽有痰，胸悶氣少，口乾舌燥。
百合棗粥
材料:百合10克，山藥15克，薏苡20克，棗10個。
做法:首先用熱水浸泡百合，把江米弄乾淨，用百合、棗和文火煮粥，加入適量的糖。
效果:江米甘平，能益氣止汗的百合甘苦微寒，能滋陰降火的山藥滋腎潤肺的薏苡仁利溼健脾，清熱排膿的棗素被稱爲天然維生素丸，不僅富含維生素c，還富含維生素a。此粥不但防治乾眼症效果好，還可明目，而且起到美容養顏的作用。
小米百合粥
材料：小米，新鮮百合各適量。
做法：鍋裏放水，燒開，百合剝開，清洗乾淨，小米洗乾淨。把小米放到燒開的水裏，熬煮半個小時之後，把洗乾淨的百合放進小米粥裏熬煮5分鐘即可。
效果:該粥營養豐富，美容養顏，清熱涼血，補充虛損，開胃。
蓮子百合粥
材料：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。
做法：百合幹用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。鍋裏放水，先放米，百合乾燥後放蓮子，用中火煮至熟，最後放冰糖即可。
效果:該粥消化，滋陰潤燥，安心。
百玉二冬粥
材料:百合25克，玉竹、天冬、麥冬各10克，粳米100克，蜂蜜適量。
做法:百玉二冬洗淨(新鮮食品加倍)，加入適量的清水，用小火煮30分鐘(新鮮食品煮20分鐘)取汁。藥汁和粳米一起放入鍋中，加入適量的水，旺火5分鐘變成小火，煮到米腐爛即可。加入適量蜂蜜溫熱食用
效果:對肺乾咳、口乾津傷、皮膚粗糙乾燥者有良好的預防作用。
綠豆百合粥
材料：綠豆、粳米或糯米適量
做法：加水適量煮熟，再加入50克洗淨的百合略煮片刻即可。
提示：在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
糯米百合粥
材料：百合30克，糯米50克，冰糖適量。
做法:百合剝皮，去須，切碎，和糯米一起放入砂鍋，煮到米爛粥濃，加冰糖。
功效：養陰潤肺，寧心安神。適合肺陰不足的人，每天早晚吃。
蜂蜜百合粥
材料:生百合60克，蜂蜜30克。
做法:百合用水煮，放入粥中，數沸即可。盛入碗中後，等待粥稍涼時，加入蜂蜜，空腹時熱食。
效果:該粥補肺止咳，適用於肺虛咳嗽。
薏苡百合粥
材料:薏苡30克，百合6克，水適量。
做法:薏苡仁、百合洗淨後，用溫水浸泡20分鐘，加入足夠的水用大火煮，小火煮到薏苡開花，湯變濃。
效果:該粥具有潤澤養顏的美容效果，可作爲影響美容的扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助療法，南方人特別滋潤避暑，加入綠豆煮粥。
粳米百合粥：
百合30克，粳米100克，白糖適量。將百合洗淨，將粳米淘洗乾淨，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後改爲文火煮成粥，調入白糖即成。
效果:該粥具有清熱、潤肺、安心的效果。特別適合更年期婦女和慢性呼吸道疾病、神經衰弱患者。普通人吃的話，可以健康地減少疾病。
銀耳百合粥:
銀耳(幹)10克，百合(幹)10克，粳米25克。銀耳用水浸泡，百合、粳米洗淨後放入鍋中，加入水適量煮成粥，加入冰糖即可。
效果:該粥有益氣、養陰、潤肺效果。
南瓜百合粥:
百合3個，米100克，糯米50克，南瓜少。南瓜切成小塊，百合剝開，用清水沖洗，用米、糯米沖洗後加水和南瓜，放入電飯鍋，用煮粥1小時煮30分鐘後，加入百合後30分鐘，百合南瓜粥出鍋。
功效：此粥不但可以降降火，還能給身體補充營養，增添活力！
