沙蔘玉竹是沙蔘和玉竹這兩種材料的合稱，那這兩種材料是什麼呢？下面我們來具體看看。
沙蔘是桔梗科沙蔘屬多年生草本植物，根胡蘿蔔狀，不分枝，高可達1米，植株直立而不分枝，假總狀或圓錐花序，狹窄，花梗短，花萼全緣或具齒；花冠常紫色或藍色，花梗短，花絲下部擴大成片狀，花葯細長；子房下位，胚珠多數。種子橢圓狀。7-8月開花。我們常說的沙蔘，是這種植物的根。
玉竹，爲百合科多年生草本植物。植物的根莖可供藥用，中藥名亦爲玉竹，秋季採挖，洗淨，曬至柔軟後，反覆揉搓，晾曬至無硬心，曬乾，或蒸透後，揉至半透明，曬乾，切厚片或段用。
沙蔘玉竹的做法沙蔘玉竹既是藥材，也可以作爲食材，很多人在煮湯或者別的菜餚時會加入一點沙蔘玉竹，那麼關於沙蔘玉竹的菜餚有哪些呢？沙蔘玉竹怎麼做呢？媽網百科給大家介紹三種比較常見的菜譜。
1、沙蔘玉竹雞骨湯
雞腿去肉，留下骨備用。
沙蔘玉竹洗乾淨，用三碗清水泡20分鐘，允許的話可以泡長一點時間的。
連同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水，小火煲開後轉慢火再煲1.5小時，加入鹽調味即可。
2、沙蔘玉竹老鴨湯
食材準備：光老鴨1只（約600克），北沙蔘60克，玉竹60克，生薑2片。
把沙蔘、玉竹洗淨，老鴨洗淨，斬件。
把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
3、沙蔘玉竹百合銀耳湯
材料：沙蔘一段，玉竹數片，百合一小把，銀耳兩朵，蜜棗兩顆，瘦肉一塊
首先將沙蔘、玉竹洗淨，然後再將百合、銀耳洗淨；
再將百合、銀耳放入水中浸泡十分鐘（直到泡發）；
然後將瘦肉與其他材料（沙蔘、玉竹、百合、銀耳）一同放鍋中；
用煲2個小時左右；
最後起鍋，注意起鍋後再加鹽調味。
沙蔘玉竹的搭配沙蔘、玉竹這兩味藥材，廣東民間早已習慣將之作爲食療。通常煲“清補涼”湯或糖水，加入沙蔘玉竹，認爲清補之力更強，滋潤的效果更好。知道沙蔘玉竹是好的搭配，那麼沙蔘玉竹可以和什麼搭配呢？
1、沙蔘玉竹+肉類
沙蔘玉竹和肉類可以煲湯，比如老鴨、雞骨肉、瘦肉都是可以的，沙蔘玉竹魚尾湯也是不錯的選擇。
2、沙蔘玉竹+其他補品
沙蔘玉竹可以喝其他比較有滋補作用的食材一起熬湯，也就是甜水，比如銀耳、百合、鏈子等等，這樣的湯比較清甜。
沙蔘玉竹的作用沙蔘玉竹是很常見的搭配，關於沙蔘玉竹的作用大家有了解嗎？沙蔘玉竹的作用有哪些？下面我們來看看吧。
根據資料顯示，沙蔘的作用主要有以下幾種：養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津，主陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴等。
玉竹的作用主要有：養陰，潤燥，除煩，止渴。治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數。
沙蔘玉竹的食用禁忌雖然說沙蔘玉竹的作用不少，但是爲了讓其發揮更好的作用，在食用沙蔘玉竹之前還是要了解一下沙蔘玉竹的食用禁忌。沙蔘玉竹的食用禁忌有哪些？
沙蔘玉竹在食用的時候一定要注意：風寒咳嗽及中寒便溏的人不可以吃，痰熱咳嗽者慎服。另外脾虛便溏者慎服，痰溼內蘊者禁服。
瞭解以上食用禁忌之後，下次在做沙蔘玉竹的時候要注意了，如果家裏的人有以上情況下，是不能夠食用沙蔘玉竹的。
