每次有小炒雞雜在餐桌上，很多吃貨都會忍不住多吃一碗米飯。好吃歸好吃，小炒雞雜的營養價值也是蠻高的，這一點大家又是否瞭解過呢？
小炒雞雜除了口感好之外，還富含一些人體所需的營養物質。中醫認爲，雞雜皆有助消化、和脾胃之功效，一同烹製食用能健胃消食、潤膚養肌。雞雜的營養價值比不上雞肉，但是其主要的優勢就是富含豐富的鐵質，因此仍有一定的食用價值。雞雜是雞內臟的統稱，每個內臟都各有營養，具體的營養成分如下：
雞腎的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪；雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質以及一些微量元素，如銅元素；雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。
