中醫認爲，羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補血。羊肉可用於陽痿、腰痠膝軟、畏寒、夜尿多、產後血虛腹痛、四肢不溫等症。冬季怕冷的時候，吃上幾頓羊肉後就周身暖和了。很多人在冬季都熱衷起吃羊肉火鍋來，那麼怎樣吃最健康呢？
1、對於怕冷的人來說，可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，進一步促進血液循環；不怕冷的人，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。
2、芝麻醬含能量比較高，富含鈣、鐵、鋅等多種微量元素，維生素E又特別豐富，滋補作用較強，對於改善血液循環和提高抗寒能力都有幫助，適合怕冷和瘦弱 的人。反之，身體壯實甚至發胖的人，可以用一些脂肪含量低的海鮮汁蘸料。至於紅油或香油蘸料，營養價值低，油脂多，不是理想的選擇。
3、從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細嫩羊肉最好。而原本高血脂、高血壓的人應當減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內臟，減少升高血壓和血脂的危險。
4、從配菜來說，身體瘦弱的人最好是在開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等澱粉類食材。它們有健脾胃的作用，又富含多種礦物質和維生素。以它們作爲 主食，既能提高主食的營養質量，又能避免吃進去太多高脂肪肉類，給消化系統帶來沉重負擔。而身體強健的人宜早點配合蘿蔔、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點 豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可隨時加入。
最後提醒大家，羊肉火鍋的搭配材料要注意結合自身的體質，只有搭配好材料能更好地發揮羊肉的功效。例如陰虛火旺的人加一些黨蔘、黃豆、花生一起煲，在發揮羊肉本身補中益氣作用的同時對羊肉的“燥補”起到一定的緩衝作用；陽虛的人則可加上杜仲、黨蔘、枸杞子、桂圓肉，既可去羶增鮮味，又有養肝益腎的作用。
