民以食爲天。國內各省市均有糧食批發市場，一般麪筋批發在糧食批發市場都找得到，尤其是以麪食爲主的北方片區，在其糧食批發市場就更容易找到麪筋批發了。
北方比較知名的糧食批發市場有鄭州糧食批發交易市場、吉林糧食中心批發市場等。南方比較知名的糧食批發市場有湖北華中糧食中心批發市場、廣東華南糧食中心批發市場、江西省糧油批發市場、四川省糧油批發市場等。
麪筋粉的批發比較知名的公司有下廣州市天冠食品添加劑有限公司、廣州市天力食用化工有限公司 鄭州金光食品配料有限公司 鄭州市明新生物科技有限公司等。
麪筋粉批發的價格隨着市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麪筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麪筋粉規格以25千克爲一袋的較爲常見，價格在250元左右。
麪筋粉牌子推薦市面上，麪筋粉的牌子太多了，玲琅滿目。其實，關於麪筋粉的品牌，大致可以分三大類即國內一流品牌、國內知名品牌和國內小品牌。
國內一流品牌：以周口蓮花，南陽天冠爲主的一流品牌，特點是產能大，質量高，價格相對也高。
國內知名品牌：以鶴壁天龍，山東新瑞等爲主的較大品牌。特點是產能大，質量相對較高，價格適中。
國內小品牌：特點是質量相對較低，產量小，價格也很低。
話說，一方水土一方人。北方與南方氣候的不同，種植的小麥產量和口感各不相同，就拿山東、河南等地區來說，它們是我國勝產優質小麥的地區，這些地區的小麥用以加工成各種麪粉會有質量源頭的保證。質量過關自然做出來的麪筋粉價格就會有些走高。所以選擇麪筋粉同樣可以從這些地區來選。
麪筋粉銷量最好的應該是山東瑞冠的，山東新瑞等爲主的較大品牌，他們的銷量能排在首位的。他們主推的優點就有產量大，蛋白質含量高、勁道足。我們在選擇牌子時不妨看看蛋白含量、勁度、吸水率等等相關的指標入手，這些都能在產品外包裝處可以看到。然後貨比三家，選擇最好，纔是適合自己的。
麪筋粉質量鑑別俗話說，無商不奸。市場上的麪筋粉產品爲了提高利潤，不惜以劣充好，雖說不會影響身體健康，但做出來的東西的口感、質量都大打折扣了。那麼，我們該如何避免奸商呢。下面給大家介紹麪筋質量辨別的四個方法，這或許可以幫你挑選到好的麪筋粉。
看：從外看，包裝上的產地、生產日期、保質期等，最好選擇一些較大知名度高的廠家（以周口蓮花，南陽天冠爲主的一流品牌）。內看，顏色爲明亮淡黃色，不要挑選色澤暗沉或者顏色爲暗黃色（看起來顏色太白的裏面放了一些了增白劑），有可能原材料是陳年或者劣質的小麥。
聞：淡淡的小麥香味。
摸：手感光滑、細膩，手摸起來就像幹沙子一樣順暢。劣質麪筋粉手感有點潮溼。
嘗：做出來的麪筋非常勁道，吃起來很有肉感。劣質麪筋粉不勁道，口感不佳。
麪筋粉怎麼儲存一般麪筋粉的保質期在半年到18個月。然而，麪粉是所有糧食當中最容易生蟲的。尤其在潮溼悶熱的夏季，因爲雨水多，溫度高，溼度大，麪粉放在布袋裏不僅容易生蟲，還很容易吸潮結塊兒，或者發黴。
夏天，是四季當中保存麪粉最困難的時期，不過，不要擔心，從現在開始，試試用密封塑料袋保存你的麪粉吧。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓麪粉與空氣隔絕。這樣的話，麪粉既不容易生蟲，也不會返潮發黴了。
如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裏保存。這樣，不管多久，麪粉都不會變質。
不過，如果你的麪粉已經“病”了，那麼這個方法也救不了它嘍。
一年四季都可以這樣保存麪粉，但我還是建議，一次不要買太多，選擇超市的小包裝，5斤一袋，或10斤一袋的就可以了。
密封保鮮袋在超市都有賣的，一般放在保鮮膜的貨架上，有大小不同的幾種號碼選擇，你可以根據自己的需要來購買。
麪筋粉怎麼能夠長期存儲麪筋粉是做成各種食品的原料，可是麪粉儲藏的好壞對食用的品質和人的健康是很重要的，如果麪粉生蟲就很難清理乾淨，這樣就會影響食品的衛生和安全性。那麼，怎樣做可以長期存儲麪筋粉呢？麪筋粉長期儲存方法具體要求如下：
1、通風要好，因爲麪筋粉（跟大米一樣）有呼吸的作用，因此，爲了讓麪粉有空氣作用，所以一定得讓空氣流通。
2、環境的溫度及溼度會讓麪筋粉改變自身的含水量，麪粉的溼度越大含水量也會增加，就易結塊，反之溼度越小含水量也會減少。所以約在60%～70%之間的溼度爲最佳。
3、儲存的溫度越高，會縮短麪筋粉的保質期，所以麪粉在18qC—24qC之間的溫度爲最佳。
4、乾淨的環境能減少害蟲的生長和微生物的繁殖，使麪筋粉受污染的機會降低。
5、在空氣中的麪筋粉會吸收和儲藏氣味，因此，在儲藏麪筋粉的地方不能有異味。
6、爲了減少受潮和蟲鼠的污染，一定要有良好的通風，存放麪筋粉時應離地離牆放。
7、減少蟲鼠的滋生以降低麪筋粉受到污染和包裝受到破壞的機會。
8、麪筋粉要保證穩定，以減少麪粉人爲造成的過期。
9、夏天時，空氣溼度大，麪筋粉易吸潮結塊從而被微生物污染髮生黴變。把塑料袋用來盛面，紮緊口袋，使麪粉與空氣隔絕，不會發黴反潮也不易生蟲。不過，已受潮的麪筋粉就不適用此法。
