天氣炎熱，冷木耳成了很多人的心。木耳是生活中常見的食物，不僅味道鮮美，營養豐富，還具有良好的醫療和藥物作用。木耳具有補血、預防血栓、補腎、防癌、潤肺等功效，是不容錯過的美食。雖然，吃木耳的好處這麼多，也要注意兩種情況，不然好好的木耳可能就變成了“奪命木耳”。讓我們詳細談談如何安全地吃木耳。
在兩種情況下奪走木耳
1、久泡木耳不吃
長泡黑木耳，急性生物毒素中毒，器官功能衰竭，嚴重危及生命，大家要提高警惕，不要長泡木耳。
2、狼吞虎嚥吃木耳
木耳一定要煮熟，然後細嚼慢嚥，咀嚼完全可以吞下，狼吞虎嚥吃木耳，未咀嚼的木耳進腹後體積繼續膨脹，形成急性腸梗阻。
怎何吃木耳安全營養？
1、溫水泡發
烹飪前用熱水泡發，可減少泡發時間和木耳被細菌污染的機會。加入鹽，浸泡30分鐘木耳就會變軟。
發泡後仍緊縮的部分不應該吃。
2、澱粉可以清洗乾淨的雜質
木耳雖然好吃，但不清洗的木耳會有細小的雜質和殘留的沙粒，吃起來不舒服。在這裏教你一個技巧，在溫水中加入兩勺澱粉，然後加入木耳攪拌，用這種方法可以快速清洗木耳。
3、禁止和它們一起吃
(1)田螺，木耳不能和田螺一起吃。田螺很冷，遇到光滑的木耳容易消化，兩者不能一起吃。
(2)野雞、木耳不應與野鴨同食，野鴨味甘涼，同食不利於消化患者，另外野雞有小毒，痔瘡患者木耳不應與野雞同食，容易誘發痔瘡出血。
(3)木耳具有抗凝固功能，有出血性疾病的人不應該吃，孕婦也不應該多吃。
4、泡發時間不宜超8小時
木耳不能久泡，泡發時間超過8個小時會讓木耳裏面的細菌增加到原來的幾十倍，有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。
特別是現在這個高溫季節，建議減少木耳的發泡時間，或者放入冰箱冷藏室發泡。木耳有異味、腐爛等，不要吃。
