產後恢復：芹菜炒鱔魚
菜餚：芹菜炒鱔魚
加工工藝：生炒
口感：鹹鮮香
類型：私家菜 產後修復調養 乳媽菜譜 缺乏營養調養 觸碰有機化學內毒素工作人員菜譜
主要材料：鱔魚 150克
輔材：芹菜 100克
調味品：小蔥 5克 蒜頭 10克 姜 5克 胡椒粉 2克 麻椒 2克 郫縣豆瓣醬 15克 白糖 5克 食用油 50克
米酒 10克 生抽 10克 醋 5克 各適當
加工工藝
1. 將胡椒粉、麻椒炒焦，研成細粉;
2. 芹菜切角絲，焯熟預留;
3. 姜、蔥、蒜切條;
4.將鱔魚切割成4釐米長的斜絲;
5. 鍋置燒火上放入食用油加溫後，放入鱔魚絲，翻炒至半生熟時添加米酒、郫縣豆瓣醬、薑片、蔥絲，再翻炒兩下;
6. 放入生抽、白砂糖、骨頭湯，隨後改文火煨之，待汁將盡時，添加醋翻炒;
7. 最終放入焯熟的芹菜絲，炒勻後盛在碗裏，撒上白胡椒粉、花椒麪即成。
菜餚口味
味美爽口，便於咬合，營養豐富。
健康提示
孕婦吃本菜，補而不滯，很有益處。
菜譜營養成分
鱔魚：鱔魚含有DHA和大豆卵磷脂它是組成身體內臟器官機構細胞質的主要成分，並且是大腦神經不能缺乏的營養成分;鱔魚特含降低血糖和調整血糖值的“鱔魚素”，且含有人體脂肪非常少是糖尿病人的理想化食品類;鱔魚含豐富多彩維生素D，能提高眼睛視力，推動皮膜的基礎代謝。鱔魚具備益氣、益氣養血舉陷、通陽益脾、滋補養生腎臟、袪風通脈等作用，可用內痔出血、氣血虛肛脫、生完孩子柔弱、女性勞傷、子宮下垂、腎虛腰痛、四肢無力、風溼病麻木、中風面癱等症。
芹菜：芹菜是常見蔬菜水果之一，既可火熱，又能拌涼菜，備受大家鍾愛。近些年衆多研究表明，它是一種具備非常好功效與作用的綠色植物。豐富多彩的鐵、鋅等營養元素，有舒肝降血壓，安神助眠鎮定，防癌抗癌，有利排尿退腫，提高胃口的功效。近些年的科學研究還說明，多吃芹菜還能夠提高身體的抗病性工作能力。海外生物學家發覺，因爲芹菜中含有水份和甲基纖維素，並帶有一種能使人體脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是減肥瘦身的最好食品類。
菜譜相沖
鱔魚：鱔魚不適合於羊肉、狗血劇情、冬瓜、西蘭花、大棗同食。
芹菜：芹菜忌與野生甲魚、黃菊花、蛤、兔子肉、絲瓜、大閘蟹同食。
