糖醋里脊是一道非常經典漢族名菜，普通老百姓宴請時都要做上這道菜。我國的浙菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜系裏都有這道菜的做法，不過最出名還是要算魯菜的糖醋里脊肉。
很多人喜歡裏脊肉，知道里脊肉很嫩滑，但是很多不知到裏脊究竟是在哪裏？其實所謂的“裏脊”指的是動物是動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，它是動物身上最嫩的一塊肉哦，所以用它帶來做糖醋菜又酸又甜口感又滑溜，那滋味別提有多美味了！
一般我們的糖醋里脊選用的是豬的裏脊肉爲主，然後用麪粉、澱粉、醋、白糖等作料調汁，裏脊肉油炸之後再淋上酸甜可口的醬汁，看着就讓人食慾大開，吃起來外焦裏嫩，非常下飯。
