別看烤麪筋貌似由普通的麪粉製作而成，形狀普通，就把它當作一般的街邊小吃。其實烤麪筋小小的身軀了蘊含着巨大的營養呢。我國的傳統中醫認爲，麪筋性涼寒，可以寬中益氣，還能幫助解熱、止渴、祛瘀，是一種四季宜食的美食。
因爲麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，蛋白質的含量很高，甚至高於瘦肉、雞肉和豆製品等食物，它屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，因此是一種健康的飲食。
麪筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，對我們的身體十分有益，幫助身體補充能量，增強體質。
