麪筋湯是一種北方的特色湯食，它是由麪筋來製作的湯品。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麪粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麪糰，用清水反覆搓洗，最後把麪糰中的活粉和雜質全部洗掉，剩下的就是我們所見的麪筋了。而麪筋湯是直接將製作好的麪筋撕成條狀下到鍋中，加入一些配菜和調料就製作成了麪筋湯。
麪筋湯的做法麪筋湯做起來並不是很難，在北方的家庭中會把它當做一種家常食物，做法是先準備適量麪粉和麪，然後將麪糰放在涼水中，不斷地揉捏和搓洗，把澱粉洗去之後，剩下的就是麪筋了。接着在鍋中放油，用蔥爆香，加入清水、蝦皮、莧菜、海帶絲、粉條、花生粉等，煮開後把麪筋撕成條狀，下到鍋中，可以再放進去一些洗面筋洗出的澱粉和水，這樣可以增加湯的粘稠度。等麪筋湯煮沸後打入雞蛋花，然後加上適量的食鹽調味就可以了。
麪筋湯的做法是不是很簡單，別急，如果你口味比較獨特，可以再根據自己的口味加一些調味料進去，比如香油、味精、胡椒麪、醋等，夏天吃麪筋湯的時候，可以在飯前早些時候就做好，這樣就能吃涼的了，十分解暑。
絲瓜麪筋湯的做法絲瓜麪筋湯也是一道常見的家常菜，主要原料是麪筋和絲瓜，絲瓜營養豐富，尤其適合月經不調的女性食用，而且還有解毒的功效，下面還是讓我們來看看絲瓜麪筋湯怎麼做吧。
準備材料：絲瓜、油麪筋、粉絲、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、香油、植物油、清湯
做法：
1、將絲瓜洗淨後刮皮，切成塊狀備用；
2、將準備好的油麪筋切成小塊狀，粉絲洗淨後剪段；
3、在鍋中倒油，燒熱後加入蔥花煸香，放入絲瓜煸炒；
4、在鍋中加入清湯，燒開後放入油麪筋、粉絲中火煮5分鐘，放入鹽、胡椒粉、香油調味即可食用。
麪筋湯的營養價值麪筋湯的主要材料是麪筋，麪筋是一種營養比較豐富的食材，它含有豐富的蛋白質，比瘦肉、雞肉和豆製品等食物中蛋白質的含量還要高，真正屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，對我們的身體有益。麪筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，幫助身體補充能量，增強體質。
我國的傳統醫學認爲，麪筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效，適宜在體虛勞倦、內熱煩渴時食用，所以在夏季食用一些麪筋湯也是不錯的選擇。在其中加上一些營養豐富的配菜，比如芹菜、絲瓜等，還能增加營養價值，適合多數人羣食用。
