麪筋湯做起來並不是很難，在北方的家庭中會把它當做一種家常食物，做法是先準備適量麪粉和麪，然後將麪糰放在涼水中，不斷地揉捏和搓洗，把澱粉洗去之後，剩下的就是麪筋了。接着在鍋中放油，用蔥爆香，加入清水、蝦皮、莧菜、海帶絲、粉條、花生粉等，煮開後把麪筋撕成條狀，下到鍋中，可以再放進去一些洗面筋洗出的澱粉和水，這樣可以增加湯的粘稠度。等麪筋湯煮沸後打入雞蛋花，然後加上適量的食鹽調味就可以了。
麪筋湯的做法是不是很簡單，別急，如果你口味比較獨特，可以再根據自己的口味加一些調味料進去，比如香油、味精、胡椒麪、醋等，夏天吃麪筋湯的時候，可以在飯前早些時候就做好，這樣就能吃涼的了，十分解暑。
