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麪包的做法大全

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麪包的做法大全

如果您覺得以上幾種麪包的做法還是不能滿足你,沒關係,我們再介紹2種也極爲簡單的,選擇多多,可以每天換着做,不重複。

電飯鍋麪包的做法

做麪包一定要有烤箱嗎?我們的回答是不,打破一切常規是人類與生俱來的潛能,如果家裏沒有烤箱也沒有關係,有電飯鍋就行了,你要知道電飯鍋可是萬能的,上打得了火鍋,下烤的了麪包,偶爾還煲煲湯,主業煮煮飯。

準備材料:主料高筋麪粉2杯 輔料清水150ml 玉米油20ml 白糖1/8杯鹽少量酵母1小勺(所準備的材料各大超市都會有賣,無需擔心喲)

製作過程:

1、將麪粉和糖、鹽混合均勻,置於面板上,堆成小山狀,中間挖個洞

2、將酵母和一小部分水拌勻,倒入麪粉洞中,靜置5分鐘

3、再加入一小點水,繼續將水揉入麪粉中

4、麪粉初步成團,繼續一點點加水

5、每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收爲準

6、將麪糰揉到光滑,有耳垂般柔軟即可

7、往成團的麪糰裏一點點加油,如加水一樣,每次加入,均揉至完全吸收

8、揉至麪糰有韌性,可以如下圖般被撐開

9、揉好的麪糰放入容器中,置於溫暖的地方發酵

10、發酵至2倍大

11、將發酵好的麪糰取出,輕輕揉出其中的空氣,放入電飯煲內膽中

12、二次發酵至2倍大

13、將電飯煲內膽放入電飯煲中,開始加熱至邊緣變黃,約20分鐘(電飯煲小,結果加熱過程中,麪糰漲到粘蓋兒了……)

14、將麪糰翻面,繼續加熱20分鐘後斷電,燜10分鐘後出鍋

15、正宗的電飯鍋麪包完成

16、爲了更美觀更高大上,你也可以將麪包切一下面


牛奶小麪包的做法

醇香的奶香味兒加上軟軟的小麪包,最適合當早餐了,一口一個,開啓美好的早晨。

準備材料:

主料:高筋麪粉250g 牛奶110g

輔料:黃油25g 淡奶油25ml 雞蛋50g 酵母粉4g 糖25g 鹽4g

製作過程:

1、將除黃油外的所有材料加入到麪包機中,當然你也可以自己來和麪。和麪約30分鐘,加入黃油後繼續揉麪約15分鐘左右即可。

2、進行一次發酵,適宜溫度爲28°左右,發酵至手指戳洞後,程度是既不塌陷也不回彈最好。

3、將發酵好的麪糰排氣分割成大約每個60g左右的小麪糰,分別滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鐘。

4、將每個小麪糰按扁排氣,光滑面朝下。

5、捲起,要卷緊。

6、將收口捏緊。

7、將收口朝下排在烤盤中,注意中間留出足夠距離。最後發酵(35°左右的潮溼環境中)約1小時左右。

8、將小麪包放入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可。

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