麪筋這種食物很好搭配其他的食物一起烹製，因爲它不會影響其他食物的味道，同時又能增加整個菜餚的口感，是一種不錯的搭配食材，而且它還可以自己成爲“主角”，許多菜餚就是直接以麪筋爲主要材料，說了這麼多，不妨讓我們來看看麪筋究竟怎麼做好吃吧。
1、香菇麪筋
準備材料：油麪筋、香菇、竹筍、油菜、料酒、醬油、澱粉、白糖
做法：把油麪筋切成方塊，香菇和竹筍都切片，記住要把竹筍先用水煮熟哦；在鍋中放油，燒熱後把香菇、竹筍和油菜放入鍋中煸炒，加入適量高湯，然後放進麪筋和調味料，燒到滷汁稠濃後勾芡，淋上熟的花生油即可食用。
2、香辣素牛肉
準備材料：水面筋、芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲
做法：將水面筋放籠中蒸熟後取出壓實，待冷卻後切成厚片，用紅米汁上色當做素牛肉使用；將芝麻炒熟碾成芝麻粉，花椒用溫水浸泡取花椒水；在鍋中放油，將麪筋放入鍋中，炸至見紅漂浮油麪撈出，另起鍋，加入麪筋，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水煨至麪筋回軟入味收汁，最後放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
