油麪筋做法多樣，怎樣才能做一份色香味俱全的油麪筋菜餚呢？首先，在購買時挑選顏色金黃，個頭均勻飽滿，聞起來無異味的油麪筋。最好到正規的菜市場選購，不要在街邊的小攤上購買，因爲街邊攤炸油麪筋的油進過反覆使用，對身體有很大危害。買到優質的油麪筋之後，做出的菜式就更加美味了。下面爲大家介紹油麪筋的入門菜譜：紅燒油麪筋的做法。
食材：油麪筋300克，香菇50克，胡蘿蔔30克，萵筍30克
調料：油、蠔油、味精適量
做法：
1、 炒鍋加油燒熱後先下胡蘿蔔片。
2、 再下香菇翻炒。
3、 接着放油麪筋和萵筍，加鹽，蠔油，醬油和糖。
4、 翻炒均勻後加水燜至熟透即可。
