麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。下面我們看看麪筋粉的做法有哪些吧！
（1）將麪筋煮沸可直接食用，配以茶或湯水，口感更好；
（2）麪筋加芝麻醬，油，醋，糖等涼拌，可作爲前菜食用；
（3）麪筋配以醬汁食用，可使麪筋充分吸收醬汁的味道；
（4）將麪筋切塊，與蘿蔔絲，土豆絲，青瓜絲等炒熟；
（4）麪筋加肉片紅燒，燜，或者作爲火鍋配料也可；
（5）將麪筋浸水洗淨，放在蒸籠中加熱30分鐘，可製成烤麩。
麪筋的菜式不少，比較知名的有面筋塞肉、麪筋青椒、糖醋麪筋、絲瓜毛豆燒油麪筋、四喜烤麩等。其中，麪筋青椒的居家做法就非常簡單，其做法是：麪筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲；鍋中底油，油熱倒入麪筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘；倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好。
